Una buena ensalada chilena o un pebre cuchareado son los favoritos en la mesa para acompañar la parrilla durante las Fiestas Patrias. Por eso, hay preocupación entre los comensales por el precio que alcanzan los ingredientes de estas tradicionales preparaciones.
La semana pasada el valor del tomate bordeaba los $600 pesos, precio que se ha mantenido relativamente estable durante el año, pero ahora que el "18" está a la vuelta de la esquina, el kilo ya alcanza entre $1.100 y $1.500, evidenciando una notable alza de un 300% respecto de su valor original.
El presidente de la asociación de hortalizas de Chile (Hortach), Cristian Muñoz confirmó la subida del precio de los tomates traídos desde Arica por el retraso de la producción en 15 días de los productores de la zona central. "Los grandes productores ven siempre por su lado, buscaron alternativas y se fueron derechamente a comprar la producción de Arica, generando escases del producto para Iquique y por ende elevar su precio", comentó Muñoz, quien además explicó que el normal aumento del valor por la fecha se convino con la disminución de producción debido a las bajas temperaturas experimentadas estas últimas semanas en las zonas productoras, " El precio del tomate debería bajar en octubre", finalizó el presidente de la Hortach. En el caso de otras frutas y verduras, también han incrementado sus precios en menor escala. En el caso de la cebolla, experimentó un alza de $600 a $1000 en agosto, por lo que se podrían mantener para el próximo mes.
Justina Mamani, comerciante que lleva 24 años vendiendo sus productos agrícolas en la feria itinerante en Iquique, comentó que es primera vez que ve un alza tan elevada de los principales productos que se venden en las Fiestas Patrias, argumentando que " Los santiaguinos tienen la culpa, se llevan todo para su zona y nos elevan nuestros precios, a pesar de que lo que vendemos venga de Arica, ellos cuando no tienen, compran al doble de su precio real y se llevan todo y lo poco que queda los productores nos venden a nosotros a precios impensados, teniendo que comprarlos igual por la demanda de la fecha", finalizó. J