El orégano y la quinua destacaron en festival
Una destacada participación tuvo la delegación tarapaqueña que participó con orégano de Huara y quinua de Colchane, en la última versión del Festival Latinoamericano de Cocina ÑAM, feria a la que llegaron con el apoyo del Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap).
Yeni Cáceres vive en la localidad de Soga, al interior de Huara, desde donde viajó con cien kilos del mejor orégano de su pueblo para participar por primera vez en esta feria, a la que asistieron 23 productores invitados por Indap desde diversos lugares de Chile, para potenciar la comercialización directa de frutas y hortalizas.
Yanet Challapa es artesana y productora de quinua, reflexionó sobre su participación y aseguró que la quinua siempre tiene buena recepción en otras regiones, donde valoran los alimentos naturales y que tienen pertinencia territorial.
Comentó Challapa que el público siempre les pregunta cómo se prepara y sus propiedades.