Se ha transformado en una constante escuchar cada día a más personas que consumen una dieta baja en gluten sin tener la necesidad fisiológica de hacerlo.

Definitivamente, se ha generado un boom mundial de los alimentos libres de TACC, (sin trigo, avena, cebada y centeno). La tendencia de la población es optar por este tipo de productos, muchas veces desconociendo las consecuencias, que se esto puede generar.

El gluten es una proteína que se encuentra presente en los cereales de consumo habitual trigo, avena, cebada y centeno y en otros como la escanda, el triticale, la malta, la espelta, el farro y el kamut.

Si la persona que va a llevar esta dieta no padece de Enfermedad Celiaca (EC), excluir estos alimentos conlleva a sufrir deficiencias de las vitaminas del complejo B y a la disminución de la ingesta de fibra y hierro, ya que los granos utilizados para los productos sin gluten son por lo general refinados, lo que los hacen menos nutritivos. También hay que señalar que por Normativa Chilena (RSA) las harinas de trigo son fortificadas, (Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido fólico e Hierro) por lo que dejarían de consumir una fuente importante de los nutrientes anteriormente señalados.

Paola De la Vega

Académica

Escuela Nutrición y Dietética

U. Andrés Bello

Cuando se termina hablando más de los mensajes y caricaturas que son emitidos en pantallas puestas en el escenario mientras actúa una determinada orquesta, que de su calidad musical, de su presencia destacada y su consecuente vigencia en los rankings de la industria musical a nivel planetario, de las canciones originales presentadas en el último tiempo, de cómo marcan pauta a otros grandes grupos a nivel mundial, que los admiran por sus producciones artísticas y los toman como referentes, etcétera, simplemente...

"A buen entendedor, muy poquísimas notas musicales"

Luis Soler Milla

@titomarcelo

#TiemposPeores Que pena ver de nuevo la impunidad de los ambulantes en calle Tarapacá #Iquique, @IquiqueDeTodos 0 presencia y menos de carabineros mientras venden sin pagar impuestos, se toman las calles y suciedad en las veredas.

@cbi_iqq

Se comunica el fallecimiento del Bombero Insigne @BomberosdeChile Cia. Española N°1 con premio 55 años de servicio en la institución #Iquique JUAN UBEDA HIDALGO Q.E.P.D Los velatorios se realizarán en el Patricio Lynch 297. Ex cuartel 1era Cia .

@Durins_Bane

Yo no soy de ese tipo de visitas, a mí de Iquique me interesa todo lo que tenga que ver con historia y memoria... su casco histórico, lo relacionado al combate naval (la réplica de la Esmeralda), las salitreras, el recuerdo de Santa María de Iquique...

@dragonerrante

Debería explicar el mal funcionamiento de las vías exclusivas en Iquique, sobre todo en calle: Serrano, desde Barros Arana hacia el poniente. Un fuerte y continuo control, durante un mes, causará el efecto necesario, para despejar esas vías de los porfiados de siempre.