Inseguridad alimentaria en Chile

Debido a la emergencia sanitaria por Covid-19, la inseguridad alimentaria en Chile se pudo visibilizar como una realidad urgente. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a lo menos 400 mil personas se sumarían al número de individuos con inseguridad alimentaria severa, como resultado del eventual aumento en la tasa de cesantía, la pérdida de ingresos y, por ende, la limitación al acceso de alimentos nutritivos.

Por esta razón, la Secretaría Ejecutiva del Sistema Elige Vivir Sano publicó el Plan de Seguridad Alimentaria, que expone 29 medidas para aminorar los potenciales efectos de la pandemia en la seguridad alimentaria de las familias más vulnerables.

Si bien los esfuerzos de este plan llegan a aliviar la incertidumbre de muchos chilenos, ¿cómo podemos asegurar que la ayuda sea suficiente y se mantenga el tiempo que se requiera?

Para ello, se puede proponer estrategias adicionales orientadas complementar los ejes de acción impulsados por el Gobierno, por ejemplo, capacitar a las organizaciones civiles para apoyar en el catastro de familias afectadas y/o beneficiadas por las estrategias de gestión de emergencias sanitarias, además, de aumentar la cantidad personal sanitario como nutricionistas y kinesiólogos en los establecimientos de salud.

También, sería importante implementar un subsidio a los alimentos saludables pues, frente a una disminución en los ingresos de la población, las preferencias alimentarias se ven seriamente afectadas, optándose por productos de baja calidad nutricional y altos en nutrientes críticos.

La reactivación del Programa Alimentario Escolar es vital dado que posiblemente la comida que recibían sus beneficiarios podría corresponder a la más importante (y en algunos casos, la única).

Finalmente, podrían generarse medidas económicas de protección al precio de los alimentos e incentivar la producción y comercio de pequeños agricultores como actores principales en el abastecimiento de determinadas localidades del país.

Todas estas propuestas nos hablan de la deuda socioalimentaria que el país tiene con las familias chilenas, recordándonos que el derecho a la alimentación es fundamental y es deber del Estado velar porque así sea.

"Frente a una disminución en los ingresos de la población, las preferencias alimentarias se ven seriamente afectadas".

Catalina Zamora,, docente de la Carrera de Nutrición y Dietética UDLA Sede Viña del Mar

Los animales que viven en la calle sufren de constante estrés debido a que deben luchar por comida y agua, lidiar con el frío y calor extremo, enfrentar el riesgo de padecer politraumatismos por atropellos y tolerar el maltrato de personas mal intencionadas.

Pese a lo anterior, en los últimos años hemos logrado avanzar en temas de tenencia responsable, educando a la población desde la academia, entidades gubernamentales y no gubernamentales, siendo lo más destacable la Ley de Tenencia Responsable de Mascotas y Animales de Compañía (Ley Cholito), que establece una serie de obligaciones para las personas que deciden aceptar y mantener una mascota.

Asimismo, es importante destacar que hay diversas formas de ayudar a estos animales, como por ejemplo, castrando o esterilizándolos y adoptando de la calle a un cachorro o adulto.

Es fundamental que la sociedad entienda que una mascota es una responsabilidad para toda la vida y que cada tutor debe velar por asegurar su comida, espacio y cuidados médicos veterinarios. Por último, si vemos un animal sin hogar, seamos gentiles, respetemos sus derechos y, si es factible, adoptemos de manera responsable o busquemos un hogar para ellos.

Karen Valenzuela,

académica Escuela de Medicina Veterinaria Universidad de Las Américas

Durante este mes de agosto, hemos observado las menores cifras de contagios por coronavirus desde abril del 2020, lo que sin duda es una respuesta frente a la alta tasa de vacunación que hemos logrado en nuestro país.

Sin embargo, es importante considerar que, con la apertura de las fronteras, nos enfrentamos a la posibilidad de la llegada de nuevas variantes, especialmente la llamada Delta, que hoy amenazan con provocar nuevos peaks de contagios, tal como se ha observado en países de Europa.

El llamado entonces es a la vacunación, ya que no solo nos protege de las manifestaciones graves de la enfermedad, sino que también contribuye a la reducción de las mutaciones que de manera natural sufren todos los virus al infectar a las células huéspedes.

Nos acercamos, además, a las Fiestas Patrias, donde tal como ocurrió en las vacaciones de invierno, se espera una gran afluencia de turistas. Es importante, entonces, que nos sigamos cuidando entre todos; no está de más recordar que independiente de las vacunas y la baja en los contagios, las medidas de autocuidado siguen siendo la mejor estrategia de prevención, por lo que la recomendación es mantener el uso de mascarillas, lavado frecuente de manos y el distanciamiento físico.

La invitación es a disfrutar este 18 de septiembre con nuestro núcleo familiar más cercano y al aire libre. De esta manera podremos mantener la tendencia a la baja en los contagios y en consecuencia este 2021, a 18 meses de la llegada de la pandemia a Chile ¡volveremos a encumbrar volantines!

Ximena Fernández,

epidemióloga y académica

UCEN Región de Coquimbo