Hace diez años atrás, estuve en un encuentro de tejido. Había fabricantes de hilados de todo tipo, proveedores de palillos, telares y ganchillos. Talleres de distintas manualidades asociadas a la lana y los algodones y, por supuesto, una invitada especial. Una tejedora eximia oriunda de algún rincón con bosques de Estados Unidos. Ella, había inventado una serie de puntos y técnicas para tejer nuevas texturas que, por aquellos días, eran furor a nivel mundial. Una leyenda viviente de las dos agujas. Sentarse a su lado y escuchar los secretos que ella te iba revelando en un inglés pausado y paciente, costaba algo así como $100.000; además de una larga espera por la llegada de tu turno, porque se trataba de una experiencia personalizada.

Hace un mes atrás, volví a vivir algo así, pero esta vez, en el mundo gastronómico. Junto a las fundadoras de Borboleta y Biogastronomía, diseñamos una experiencia sensorial en torno a una cena a ciegas. A partir de mi mirada desde la accesibilidad universal, y los valiosos aportes de la psicóloga Pamela Iturra Carlos (una joven profesional a la que admiro mucho) elaboramos un guión que modelaba el tránsito desde la luz a la oscuridad de los comensales. Luego, vino el momento de trabajar con Ana María y María Luisa, para definir el relato que, en los sentidos del tacto, gusto, paladar y oído, iba a ir dejando el paso de cada tiempo de la cena. Debo decir, que ese fue un momento sublime. Solo me dediqué a escuchar, aprender y disfrutar. Porque las ideas de preparaciones, ingredientes y maridajes iban surgiendo, casi como en forma orquestada. Una melodía armoniosa de sensaciones propuestas a través de los platos elegidos, sintetizadas en las palabras que intercambiaban estas dos mentes: crocancia, suavidad, explosión, dulzor, efervescencia…

Sin planearlo, tuve el privilegio de presenciar el momento creativo de dos marcas prestigiosas ideando algo inédito en la ciudad. Sin buscarlo, tuve mi propia experiencia exclusiva y personalizada, con dos mujeres que marcan tendencia en el ecosistema gourmet local.

¿El resultado? La cena sensorial fue un éxito, pero, sobre todo, un hito abrazado con cariño y agradecimiento en el acervo culinario de quienes fueron parte de esta primera versión. Y la prueba, es que muchos anunciaron repetir su asistencia en el caso de que surjan nuevas cenas de este tipo. Pero, sin duda, el broche de oro de esa noche, fue la reacción de los asistentes al final de la velada y que puedo transmitir en la declaración de uno de los garzones presentes: "Por favor, considérenme para la próxima ocasión, pero considérenme como comensal".

¿Por qué Alejandro se animó a experimentar una cena a ciegas? Te invito a que lo descubras yendo a la próxima que se celebrará en mayo. Mis palabras, nunca bastarán para explicártelo. Tienes que vivirlo.

"Ese fue un momento sublime, solo me dediqué a escuchar, aprender y disfrutar".

Gissel Godoy,, arquitecta-MBA

En más de una oportunidad hemos leído en la sección cartas de El Mercurio acusaciones contra la actividad inmobiliaria. Esta sería, según los autores de tales comentarios, una especie de industria que pasa por encima de las leyes para hacer lo que quiere, cuando quiere y donde quiere.

Como gremio, consideramos que estas aseveraciones carecen de fundamentos, entendiendo que cada proyecto se construye solo si cuenta con los permisos correspondientes, los que a su vez se conceden únicamente en la medida en que el proyecto cumple con lo establecido en los planes reguladores y las normativas vigentes. Por lo demás, el diseño de estos instrumentos es de exclusiva responsabilidad de las autoridades (nacionales, regionales y/o comunales).

Si un proyecto no cumple con lo que se le exige, lo que corresponde es que los permisos no sean otorgados.

Nuestras empresas socias, partiendo por las propias inmobiliarias, están haciendo un trabajo serio, sistemático y de largo plazo para elevar permanentemente sus estándares en favor especialmente de sus trabajadores y trabajadoras, la comunidad y el medio ambiente.

Si bien todo es perfectible, lo que nos impulsa a todos es contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas y a reducir el déficit habitacional que existe en nuestro país. Y para ello es clave tener una industria inmobiliaria competitiva, dinámica y comprometida con el desarrollo sostenible. No corresponde que se le utilice como pretexto para justificar fallas del regulador o de la planificación urbana, aspecto este último en el que a nivel nacional tenemos importantes falencias que se deben corregir.

Como gremio, nos estamos haciendo cargo de lo que la sociedad espera de nuestro sector y somos parte del proceso de transformación que estamos viviendo, el que queremos seguir profundizando con los aportes de todos quienes, como nosotros, aspiren a construir un mejor país.

Claudia Acosta Garretón,

presidenta Comité Inmobiliario

Cámara Chilena de la Construcción

La libertad de enseñanza y el derecho para educar han sido temas relevantes estas semanas dentro de la Convención Constitucional y en los últimos anuncios que ha realizado el gobierno respecto al CAE. Las urgencias sociales son de todos y siendo participantes de éstas vemos con preocupación que las medidas que se tomen limiten la libertad a la educación y, por ende, su acceso.

Para contribuir y mejorar esta demanda social, debemos mirar más allá de un solo sistema educativo. Nuestro compromiso debe estar con las personas y sus necesidades, por eso es fundamental mantener la diversidad en la oferta educativa, apoyar su financiamiento y fomentar la innovación en los proyectos, dejando en manos de los ciudadanos el cómo y dónde desean educarse. Los cambios deben ir de la mano de más libertad, sin ella solo seguiremos limitando el acceso a la educación.

Esperamos que hoy la discusión del futuro desarrollo de nuestros estudiantes junto con la nueva propuesta del gobierno vayan en apoyo a la flexibilidad en la educación. Somos muchos los actores que estamos atentos a los próximos pasos y abiertos a dialogar para la construcción de fórmulas eficaces, rescatando las buenas alternativas que hoy ya existen y uniendo esfuerzos por las soluciones que aún faltan por desarrollar.

María José Gutiérrez,

gerente general Grupo Enovus